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博天下手机版娱乐平台_古法铁观音清香型|找寻我们曾失去的味道
发布时间:2020-01-11 11:05:01文字选择:    

博天下手机版娱乐平台_古法铁观音清香型|找寻我们曾失去的味道

博天下手机版娱乐平台,在乌龙茶中,铁观音曾辉煌无二,但粗制滥造的模仿却让它陷入灰暗。

茶香记寻找许久,终于在安溪寻到记忆中的铁观音——2018年古法清香型铁观音。正统的传统工艺,古法制作,每一口都是记忆中的兰香观音韵。

核 心 之 地

关于铁观音的产地,一直有感德香,祥华味,西坪韵的说法。

这款铁观音正是产自福建安溪祥华,是喜欢铁观音的茶友们公认的好茶产区。

产地普遍多高山,山上多浓雾。出产的铁观音兰花香细长纯正,滋味鲜爽,口感醇厚回甘有稠度,余韵悠长。

传 统 工 艺

传统清香型铁观音制作十分精细,有“好喝不好制”之说。

一泡合格得传统清香型铁观音包括采摘、初制、精制三部分。

采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术。

初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序。

精制过程更要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序,才能成这一道传统清香铁观音。

古法制作 无需冷藏

用这种古法手作的铁观音,即使是极为老道的工人,一人一天下来,也只能做30斤的干茶。

这样纯手工所制的茶,与市面上的铁观音有天壤之别,不仅无需冷藏,每一口都还是最初的香与韵。

十年兰香观音韵

清香型铁观音的品鉴重点是香、甘、纯,韵。

而老茶客间常以九泡为限,每三泡为一个阶段,有口诀曰:一二三香气高,四五六甘渐增,七八九品汤纯。

这款祥华古法铁观音,开汤茶色金黄,不是流行的青白,入口香气长耐、韵长。

在饮后,口齿中尚留有余香,偶尔还在喉咙留有甘甜回味。“浓而不涩,醇而不淡”,这个标准在此表现的更为淋漓,就连香气,都与市面上极为不同。

叶底又软又亮,带着红镶边。摸上去像丝滑的绸缎,叶脉上纵横交错的痕迹,是手工摇青以及多次复揉后落下的印迹。

也许每个人对铁观音的理解不完全一样,但这一份旧时的味道,却依然如初见时一样美好。

145元的价格,实实在在的平价亲民。

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